miércoles, 24 de octubre de 2012

Quesadas de rechupete, galletas halloween y otro premio!!!

Esta es la típica receta sencilla, sin complicaciones ni en cuanto a los ingredientes ni en cuanto a la elaboración y encima que gusta a casi todo el mundo, niños y mayores. Así que no hay excusa para no hacerla porque encima lleva muy poco tiempo de elaboración. ¡¿Qué más queréis?!



Aquí véis que hice con una única masa dos quesadas. Depende de lo gordas que las queráis. Yo como quería para niños las hice más bien finas. Una fue un osito y la otra de corazón. Ambas las hice con moldes de silicona.
Al osito tenía la intención de hacerle detalles con chocolate fundido pero quedó tan chulo tal cual que así lo dejé.

Para la quesada:

Ingredientes:

1 yogurt natural
2 medidas de yogurt de leche
1 de azúcar
1 de harina
2 huevos
200 gr de queso de untar o del de pizza
ralladura de limon

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC
Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen
Añadir el yogurt y la leche. Seguir batiendo.
Tamizar la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior. Batirlo junto.
Si no es un molde de silicona untarlo para un desmoldado fácil con mantequilla y un poco de harina o papel sulfurizado.
Verter la mezcla en el molde y al horno unos 50 minutos. Tuve suerte que entraban los dos a la vez.

Recién sacados del horno


Para las galletas de halloween usé la misma receta que para las de piratas. Usé cortadores con formas de bruja, luna, fantasma y calabaza y los decoré a todo correr con fondant casero porque ibamos como siempre, con prisas!
La masa cortada

Aún así a los niños les gustaron mucho. ;-)

Ya decoradas




 Por cierto, aquí véis el recipiente de las galletas. Es el más bonito que he visto nunca porque está personalizado y hecho con muuuchas ganas por mis niños con recortes de la revista de Ikea del 2011 (¡a aprovechar todo!). Pues llegaron intactas.

¡A casa de mi amigo!


Y tras esta receta tan sencilla y rica dejo una lagrimita correr porque mis haditas me han otorgado un premio al blog más bonito. Muaka! para vosotras y tod@s aquell@s que lean mi blog. ¡¡¡Gracias!!!


Y cómo no este premio se lo reenvío a otros blogs que también me causaron esa impresión:

A Mª Elena de www.dulceyalgosalado.com  por enseñarnos galletas muy lindas.
A http://pinklittlecake.blogspot.com.es por su gusto por la decoración y sus pap. Y encima le gusta Mecano!
A http://pastelesencantados.blogspot.com.es/  Yo quiero saber modelar como tú Lourdes!!
Para Estrella de http://horneandodeseos.blogspot.com.es/   Mucha suerte con la tienda!!


lunes, 15 de octubre de 2012

Mini tarta con avión


Bizcocho de chocolate chocolatoso, avioncito estilo años 60 y montañitas sobre las que vuela. ¿para quién? Pues para Xabi, no podía ser otro. Un chico al que le apasionan los aviones.
Ahí os van unas fotos:





Usé de nuevo los moldes de cristal de los que os hablé para la tartita pirata pero con una receta de megasilvita para bizcocho de chocolate.



Mi avioncito modelado con fondant rojo y toques de colorante en polvo metalizado en las alas. Para la hélice intenté hacer el efecto de movimiento con una espiral.

Para el bizcocho usé una receta de Onega que a su vez sacó del libro ” Baking:From my home to yours” de Dorie Greenspan:

Ingredientes:
· 155 gr. de harina de todo uso (1 1/3 cups)
· 57 gr. de cacao puro ( ½ cup)
· ¾ de cucharilla de té de bicarbonato ( ¾ teaspoon)
· ½ de cucharilla de té de levadura tipo Royal ( ½ teaspoon)
· ¼ de cucharilla de té de sal (1/4 teaspoon)
· 145 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (1 ¼ sticks)
· 90 gr. de azúcar moreno (1/2 cup)
· 112 r. De azúcar normal (1/2 cup)
· 3 huevos grandes (“L”) a temperatura ambiente
· 1 cucharadilla de las de té de extracto puro de vainilla (1 teaspoon)
· 60 gr. de chocolate de cobertura, derretido y frío (2 ounces)
· 140 ml. de buttermilk o leche entera con una cucharada de limón a temperatura ambiente (1/2 cup)
· 140 ml. de agua hirviendo
· 115 gr. de chocolate semidulce o chocolate con leche, finamente picado o minichips de chocolate. (opcional. Yo no le puse).

En primer lugar, preparamos el molde en el que vamos a elaborar el bizcocho. Yo usé dos moldes de cristal de 12 y 15cm
 El bizcocho está hecho en un molde redondo de 22´5 cm. de diámetro ( 9” por 3”). Engrasamos todo el molde con mantequilla y después espolvoreamos harina por todo el interior, retiramos el exceso de harina. Cortamos un papel de horno con forma redonda para colocar en el fondo del molde y lo ponemos. (esto se hace para que no se hornee demasiado la base del bizcocho, es totalmente recomendable para que no se nos seque la parte inferior del bizcocho). Colocamos el molde sobre una bandeja del horno.
***es importante colocar el molde sobre la bandeja del horno. No sobre la rejilla solamente, ya que de esta manera, protejemos doblemente la base del bizcocho.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo durante 12 minutos aproximadamente.( en mi caso, pero cada uno deberá hornear el bizcocho como lo hace habitualmente),
Para elaborar la masa del bizcocho:
Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, todo junto.Con una batidora de varillas o robot de cocina tipo Kitchen Aid, mezclamos la mantequilla a velocidad media hasta que esté esponjosa y cremosa. Añadimos los dos tipos de azúcares y continuamos batiendo otros 3 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está todo perfectamente mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la crema de mantequilla.
Echamos la vainilla. No hay que preocuparse si la mezcla parece cortada, es normal. En este punto, reducimos la velocidad del mezclador y añadimos el chocolate derretido y frío, cuando está totalmente incorporado, se añaden los ingredientes secos alternándolos con el buttermilk o leche, añadiendo las harinas en 3 veces y la leche en 2 ( se empieza y termina con los ingredientes secos); parar la máquina, y con la espátula bajar la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y seguir mezclando solamente hasta que los ingredientes hayan desaparecido en la masa.
En este punto, la mezcla estará espesa, como si se tratase de un frosting. Continuamos a baja velocidad e incorporamos el agua hirviendo, la cual aligerará la masa considerablemente, volvemos a recoger con una espátula la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y mezclamos. Añadimos el chocolate picado (en caso de que lo usemos)
Volcamos la masa resultante en el molde, y metemos al horno, bajamos la temperatura del horno a 175º con calor abajo-turbo y horneamos durante 40 /45 minutos, hasta que veamos que el bizcocho está bien cocido. Introducimos una aguja en el centro del bizcocho y si ésta sale sin masa adherida, quiere decir que ya está hecho. No preocuparse si se craquela la parte superior del bizcocho, esto es normal.
Sacamos la bandeja con el molde del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y quitamos el papel de horno que estaba sobre la base. Dejamos enfriar sobre la rejilla.
Una vez frío, se puede envolver en plástico film y dejarlo que se asiente hasta el día siguiente. También se puede usar una vez esté completamente frío o bien, se puede congelar hasta 2 meses.
Cuando vayamos a usar el bizcocho, se divide en 3 capas, bien cortándolo con un cuchillo de sierra, o con un aparato especial para dividir bizcochos en capas.
***Es un bizcocho endiabladamente oscuro y chocolatoso (debido a la adicción de los tres tipos de chocolate, o sea, cacao en polvo, chocolate de cobertura y chocolate semidulce o con leche).
***Es un bizcocho húmedo y un poco esponjoso tomado a temperatura ambiente, en cambio si lo tomamos frío de la nevera, resulta un bizcocho húmedo pero más denso y firme, mucho más parecido a un intenso y dulce pastel de chocolate. Es ideal en cualquiera de las dos texturas.

El bizcocho por sí solo estaba riquisimo y super jugoso así que no hacía falta relleno realmente pero fue con un lemon curd rico rico con limones del limonero de mi suegro, mmhh.. ¡qué olor desprendían!.



Cubrí la tartita con fondant azul y le hice una cenefa en forma de montañas marrones con un pelín de blanco simulando la nieve y arbolitos dispersos.
Sobre la tarta un piloto experimentado con su casco y sus gafas estilo antiguo sobre una gran nube con su correspondiente Zorionak y alguna que otra nube que pululaba por allí.

Parece que le gustó al cumpleañero ;-)





jueves, 11 de octubre de 2012

¿Comida sana o no?

A pesar de llamarse precocinada no es eso únicamente lo que conlleva. No es una comida que la compras porque no tienes tiempo para cocinar o no sabes hacerlo, no es sólo eso. Es más que eso.
Es una comida que nos intoxica el organismo de química (E-tirirí y E-tarará) y a veces ni siquiera nos aporta los beneficios del propio producto.
Ayer me enteré de que las lentejas precocinadas de Eroski, Lidl, etc. contienen un ingrediente (que no lo pusieron en la etiqueta hasta que se les obligó, claro está) llamado "SECUESTRANTE" o EDTA calcio-disodico que actúa contra unas micotoxinas pero que además quita el nutriente (hierro) a las pobres lentejas.
Aditivos: E-385 (Está formado por sustancias que no existen en la naturaleza, pero son los más potentes secuestrantes de metales utilizados en alimentación. Está autorizado su uso en conservas vegetales y de pescado, y en crustáceos y cefalópodos frescos y congelados). Este producto pertenece a los lípidos.

Así que además de meternos todo tipo de mierdas al cuerpo nos quitan lo beneficioso. Vamos, que si les dáis a vuestros hijos esta comida lo mejor es que les pongáis un vaso de agua que hacéis lo mismo.

Otro tema es la sal refinada que consumimos del super. No es sal, es en lo que han convertido la sal. Me da que en la próxima salida a las salinas de Añana compraré sal sal de verdad sin refinar.

Y para terminar de machcar un poco a la industria alimentaria me pronuncio sobre las especias en tarro. No compréis de las que venden en polvo ya que no sabéis lo que contienen. Comprad de las que vienen enteras para moler tú misma.


¡Cómo juegan con la desinformación y el estrés de vida que llevamos!  Espero que esta información os haga pensar un poco y mirar más lo que compramos.

Mirad estas webs que hablan de lo que todos vemos pero no miramos:
http://adler.dreamcoder.org/2008/10/comida-precocinada-ingredientes.html
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/pre.htm
http://banderag.wordpress.com/2010/01/14/sal-refinada-de-mesa-puro-veneno/

miércoles, 10 de octubre de 2012

Servilleteros con rollos de papel higiénico

A ver... ¿quién no ha pegado algodón a una ficha para simular una barba o la lana de la oveja? ¿quién no ha hecho una marioneta con un calcetín? ¿quién no ha tenido una caña hecha con un palo y un hilo o un barco con una cáscara de nuez? y ¿quién no ha hecho alguna manualidad con rollos de papel higiénico?
Si a todo esto respondéis que no qué penita! Yo no soy vieja, eh! pero en mi casa jugabamos con lo que teníamos y ahora parece que todo es comprar, romper y volver a comprar.
Eso no es así. Habrá que hacerles ver que las cosas (incluidos sus juguetes) tienen un valor y que hay que tratarlos bien porque si se rompen o lo arreglas o te quedas sin ello.

Bueno, esa es mi forma de verlo y ante una noche sin muchas horas de sueño por delante me dediqué a hacerles unos servilleteros con sus iniciales usando rollos de papel higiénico.   :-))
 



El paso a paso os lo enseño por imágenes. Para cuatro servilleteros hacen falta 2 rollos de papel higiénico o uno de papel de cocina. Se dividen en trozos de unos 4 o 5 cm con las tijeras. Lo bonito de lo casero es que no sea idéntico así que a gusto de cada cual.
Con restos de papel de regalo que hay monerías o cualquier otro papel que tengáis a mano (da igual que estén arrugados que luego no se nota) recortamos cachos que cubran el diámetro de los tubitos cortados. 
Hay que dejar un grosor majo para a posteriori meter el sobrante hacia adentro y que no se vea el rollo.

Se pega los extremos de cada papel en el rollo correspondiente con celo y se mete hacia adentro el sobrante con cuidado de no rajar el papel.Los dejamos así y vamos a hacer las letras que personalizarán los servilleteros.


Podemos usar plantillas o hacer las letras a mano alzada como yo y recortarlas en los restos del mismo rollo de papel higiénico de antes.
Forramos las letras con la misma servilleta verde que después voy a colocar pero con una sola capa. Nos ayudamos de un pegamento de barra y nos aseguramos de que no pierden su forma de letra.


En vez de letras podrían haber sido animales, motivos de otoño o lo que fuera. Como mis niños están en el cole aprendiendo ahora las letras pues me apeteció hacerlo así porque sabía que les iba a gustar.
Colocamos la letra donde queramos y la pegamos con una tira larga de celo de forma transversal.

Después cortad muhas tiras de celo largas para forrar el servilletero de la misma forma que la letra y convertirlo casi casi apto para los desayunos de mis niños, casi sí...   ;-)
De esta forma por lo menos no se romperá ni mojará tan fácilmente.

Creo que es bien simple pero si hay dudas, como siempre, por aquí estoy. Animaros y haced manualidades con vuestr@s enan@s! Los míos ya han hecho ellos mismos dos para cumpleañeros.

viernes, 5 de octubre de 2012

¡¡Doble premio!!

¡Qué subidón cuando alguien te premia tu trabajo!
Gracias a ¿Oh, pero esto se come? y a Cocinando con Montse por sus premios de corazón.


 Y claro está yo se lo entrego a otros blogs que se lo están currando y por su ayuda desinteresada en diferentes momentos. Perdón de antemano porque seguro que alguien se me queda en el tintero:

http://laurillafondant.blogspot.com.es/  porque me apasiona tu imaginación.
http://dastatzen.blogspot.com.es me encanta la mezcla de cultura y gastronomía que hay en su blog además de las fotos.
http://juegodesabores.blogspot.com.es  justo da en el clavo en lo que yo tengo que mejorar: la fotografía.
http://lauraysustartas.blogspot.com.es Por la ayuda desinteresada a pesar de sus propios problemas.
http://morenisa.blogspot.com.es Me encantó tu presentación en el blog "dispuesta a trabajar en sí misma"
http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es casi todas empezamos por nuestros niñ@s así que el nombre lo entendemos a la perfección


Y en especial se los dedico a mi Aprendiz de Respostera (http://aprendizderepostera.blogspot.com.es/) que fue mi apoyo en mis primeros momentos aunque ni ella lo supiera.

¡¡¡GRACIAS a tod@s l@s que me seguis!!!

miércoles, 3 de octubre de 2012

Pastel de setas con amor

Con el poco tiempo libre que tenemos y lo poco que lo dedicamos a nosotros (todo para los niños) un día me dió por dedicarle un pelín más a mi pareja y hacerle un plato que siempre le gusta: el pastel de setas con salsa de queso.
La primera vez que lo hice fue allá por... en un programa de Argiñano. ¡Anda que no ha llovido ni na!
Aún lo tiene publicado http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/setas-hongos/200907/pastel-setas-salsa-queso-2348.html
Como todas yo le doy mi propio toque.



Ingredientes:

250 gr de setas
6 huevos
1/2 l de nata de cocinar
1 cebolleta
mantequilla
pan rallado
nuez moscada
sal perejil
aceite de oliva


En primer lugar se pica muy finita la cebolleta y se rehoga.


 Lavar, trocear y escurrir las setas mientras se apocha.





Batir los 6 huevos con un buen puñado de perejil.









Una vez la cebolleta apochada añadimos las setas a la sartén. Se hacen bien rápido así que no lo dejéis solo.
Entretanto aprovechad para encamisar el molde con mantequilla y pan rallado y dejad el horno encendido a 180ºC.


 Volcar las setas sobre los huevos batidos. mezclar bien y volcar sobre el molde preparado


















Este molde se pone al baño maría unos 40 minutos y sale tal que así:


Esperad unos minutos para desmoldarlo para que no se rompa al sacarlo y al hacer el corte veréis lo cuajado que está.



Para rematarlo hacemos una salsa de queso con nuez moscada o el sabor que nos apetezca que case con las setas y unas tiras de jamón sobre papel de horno para que quedén crujientes y tachán...



Como acompañamiento le hice unos hojaldres rellenos algunos de queso y jamón y otros de foie y mermelada de fresa con forma de corazón. Desde las rosas con manzana no había vuelto a tocar el hojaldre y con lo rico que está... hay que aprovechar que el horno está ya caliente y que tarda muy poco en hacerse.




No te lo digo muy a menudo pero TE QUIERO!!!